Vins Haut-Médoc Château Cantemerle - 2002

Avis Viniou

Le Château Cantemerle 2002, un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc, reflète le caractère distinctif du terroir bordelais. Bien que la composition du cépage ne soit pas spécifiée, les vins de cette région sont souvent des assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon, complétés par le Merlot et d'autres cépages traditionnels bordelais. Le millésime 2002, malgré des conditions climatiques capricieuses, a permis de produire des vins équilibrés avec un bon potentiel de garde. En Médoc, les sols graveleux et le climat océanique contribuent à la structure élégante et à la complexité aromatique des vins. Le Château Cantemerle, avec son histoire remontant à plusieurs siècles, est réputé pour ses vins raffinés et parfaitement structurés.

Pour sublimer ce Haut-Médoc 2002, envisagez des accords mets-vins classiques tels que l'agneau rôti, le bœuf braisé ou un canard aux cerises. Des fromages affinés comme un Cantal vieux ou un Comté conviennent également à ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges mûrs. Pour une expérience culinaire régionale, accompagnez-le d'un entrecôte à la bordelaise ou d'un carré d'agneau de Pauillac, des plats qui accentuent la robustesse et la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour libérer ses arômes et favoriser son ouverture. Avant de le goûter, observez sa robe pourpre avec des nuances évoluées, humez ses arômes qui mêlent fruits rouges, épices et sous-bois, puis laissez ses tanins fondus et sa finale longue et subtile envahir le palais. Ce rituel rendra la dégustation encore plus mémorable.