Vins Haut-Médoc Château Agassac - Les Pommes - 2020

Avis Viniou

Le Château Agassac propose en 2020 sa cuvée "Les Pommes", un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce vin se distingue par son assemblage typique de Bordeaux, principalement composé de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, ce qui lui confère une belle structure tannique équilibrée par des arômes fruités et épicés. Le millésime 2020 bénéficie d'une vinification précise qui préserve l'authenticité du terroir.

Situé à Médoc, l'Haut-Médoc jouit d'un climat maritime, influencé par la proximité de l'océan Atlantique, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols sont majoritairement composés de graves, ce qui facilite un bon drainage et participe à la qualité exceptionnelle des vins produits dans cette région. Bordée d'une riche histoire vinicole remontant au XVIIIe siècle, cette région est un pilier de l'œnologie française et mondiale.

Pour magnifier ce vin, il est conseillé de l'accorder avec des mets qui sublimeront ses saveurs complexes. Ainsi, un carré d'agneau rôti ou un magret de canard sauront se marier parfaitement avec la profondeur de la cuvée. Les plats méditerranéens tels que le moussaka peuvent également être une belle association, de même qu'un gastronome traditionnel tel que le tournedos Rossini. Pour un accord régional, le canard aux fruits rouges trouvera une harmonie notable avec les subtilités de ce vin.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Une aération d'une heure en carafe est suggérée pour épanouir le bouquet aromatique et assouplir les tannins présents, offrant ainsi une dégustation optimale.