Vins Haut-Médoc Château Camensac - 2011

Avis Viniou

Le Château Camensac 2011 est un vin rouge issu du célèbre terroir du Haut-Médoc, dans la région de Bordeaux. Grand Cru classé, ce domaine historique travaille principalement les cépages classiques du Médoc, que sont le cabernet sauvignon et le merlot, souvent assemblés pour offrir structure, élégance et complexité aromatique. Le millésime 2011, marqué par une météo contrastée, présente des vins équilibrés, offrant une belle fraîcheur et des tanins fins. La vinification traditionnelle menée au Château Camensac respecte la typicité médocaine : vendanges manuelles, élevage en barriques de chêne durant une douzaine de mois, ce qui confère au vin des notes boisées discrètes, parfaitement mariées aux arômes de fruits noirs, de réglisse, de tabac blond et une délicate pointe de graphite.

Le Médoc s’étend le long de la rive gauche de la Gironde, sur des sols de graves profondes parfaitement drainés, idéaux pour la maturation lente et optimale du cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’estuaire et de l’Atlantique, protège la vigne des extrêmes, tout en offrant à chaque millésime sa propre personnalité. Les vignobles du Médoc bénéficient d’une tradition viticole plusieurs fois séculaire, où recherche d’excellence et innovation vont de pair avec respect du terroir.

Ce Haut-Médoc Grand Cru se prête admirablement à la table. Sa structure et ses arômes intenses s’accordent particulièrement bien avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf à la bordelaise, un magret de canard, ou encore un carré d’agneau grillé accompagné d’un gratin dauphinois. Les fromages affinés tels que le comté ou le saint-nectaire révèlent aussi toute la subtilité du vin, tout comme le cèpe de Bordeaux poêlé en persillade pour un accord régional harmonieux.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le Château Camensac 2011 une heure à l’avance afin de libérer ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin, déjà à maturité, pourra se conserver encore quelques années mais s’exprime à merveille dès aujourd’hui, offrant la noblesse et la finesse caractéristiques des grands vins du Médoc.