Avis Viniou
Le Château Constant Lesquireau 1985 est un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, une sous-région renommée de Bordeaux, France. Ce millésime se distingue par sa structure équilibrée, où le Cabernet Sauvignon joue un rôle majeur, souvent accompagné de Merlot pour apporter rondeur et complexité au vin. Le terroir du Médoc, avec ses graves bien drainées et son climat océanique modéré, confère à ce vin des tanins fins et des arômes subtils de fruits noirs, de sous-bois et de cuir avec l’âge. Haut-Médoc est connu pour son histoire viticole prestigieuse et ses techniques de vinification traditionnelles, offrant des vins avec un grand potentiel de garde. Le Château Constant Lesquireau bénéficie d'une réputation solide grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour accorder ce vin de 1985, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes et sa complexité. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou une entrecôte grillée accompagnée de cèpes se marieront à merveille avec les tanins soyeux et les notes évoluées de ce vin. Pour une option régionale, le bœuf à la bordelaise est un choix parfait qui respecte les traditions culinaires de Bordeaux et complémente le vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température avoisinant les 18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Après une aération d'environ une heure en carafe, observez sa robe profonde aux reflets tuilés. Au nez, laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits compotés et de cuir. Enfin, en bouche, savourez sa structure harmonieuse et sa finale persistante, témoin de la maturité et de l'élégance de ce millésime remarquable.
