Avis Viniou
Chateau Laborde produit ce Haut-Médoc 2021 dans la prestigieuse région viticole du Médoc à Bordeaux. Ce vin rouge puise son caractère dans son terroir unique, composé de sol graveleux et influence maritime, qui favorisent la maturation lente et équilibrée des raisins. Bien que les informations sur l'assemblage ne soient pas fournies, les cépages traditionnels de la région comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot sont souvent privilégiés pour leur structure tannique et leur fruité expressif. Le millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques variables, a défié les vignerons, résultant en des vins avec une fraîcheur acidulée. Le Château Laborde, ancré dans l'histoire du Médoc, est réputé pour sa vinification méticuleuse et sa recherche d’élégance et d'équilibre dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce Haut-Médoc 2021, optez pour une entrecôte grillée ou un gigot d'agneau aux herbes, dont la richesse et la robustesse mettront en valeur les tanins du vin. Des plats régionaux comme le confit de canard ou le cassoulet souligneront son côté charnu et fruité. Les fromages affinés, notamment un Comté ou un Saint-Nectaire, formeront également une belle harmonie gustative avec ce vin.
Pour savourer pleinement ce Haut-Médoc, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe éclatante aux reflets grenat, puis portez le verre à votre nez pour détecter les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par une gorgée qui révèle une belle complexité et une finale persistante. Carafez-le une à deux heures avant service pour l'aider à s'ouvrir et exprimer toute sa richesse.
