Avis Viniou
Le Château La Paroisse 1995 est un vin rouge élégant provenant de la célèbre région du Haut-Médoc à Bordeaux, France. Issu d’un assemblage classique des cépages bordelais comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime a bénéficié d’une excellente année viticole, offrant des tanins soyeux et des arômes complexes de fruits mûrs, de tabac et de cuir. Le terroir unique du Médoc, caractérisé par ses sols graveleux qui favorisent un bon drainage, joue un rôle crucial dans l'expression du vin, tandis que le climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, assure une maturation optimale des raisins. Le Château La Paroisse se distingue par une histoire riche et une réputation bien établie pour produire des vins de qualité qui vieillissent gracieusement.
Pour sublimer ce Haut-Médoc, optez pour un tendre filet de bœuf, accompagné de sauce aux champignons ou d'un magret de canard aux cerises. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou l’entrecôte bordelaise s’harmonisent idéalement avec les notes savoureuses et complexes du vin. Les fromages affinés comme le Comté ou le Brie peuvent également ravir les amateurs de vins et de mets simples mais raffiné.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale autour de 16-18°C. Avant de commencer la dégustation, prenez un moment pour admirer sa belle robe rubis avec des reflets tuilés. En nez, laissez-vous envoûter par ses arômes évolués de fruits noirs et d'épices avant de le goûter pour découvrir sa structure élégante et ses tanins fondus. Une aération de 30 minutes à une heure avant la dégustation permettra d'épanouir tous ses arômes.
