Vins Haut-Médoc Château Cantemerle - 2000

Avis Viniou

Le Château Cantemerle 2000 est un remarquable vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, France. Ce vin est typique de l'assemblage bordelais, comprenant généralement des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, avec parfois du Cabernet Franc et du Petit Verdot, bien que le blend exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2000 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, ce qui offre au vin un potentiel de garde et un profil aromatique riche. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux et son climat modéré par l'influence de l'océan Atlantique, confère à ce vin une belle structure tannique et une complexité aromatique notable. Château Cantemerle, datant du 12e siècle, bénéficie d'une longue histoire et d'une solide réputation pour sa production de vins élégants et raffinés.

Pour apprécier ce Château Cantemerle 2000 à sa juste valeur, pensez à l'associer avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues, qui sauront sublimer ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois. Les plats classiques de la région bordelaise, tels que l'entrecôte à la bordelaise ou les cèpes à la bordelaise, se marieraient aussi à merveille avec ce vin, créant un accord régional parfait.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de le goûter, observez ses nuances grenat profondes dans le verre, puis humez les arômes élégants de cassis, de tabac et de cuir qui s'échappent du bouquet. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fondus, tout en appréciant sa longueur en finale, caractéristique des grands vins du Médoc.