Vin Haut-Médoc Château Pégrédon Lagravette - 1994

Avis Viniou

Le Château Pégrédon Lagravette 1994, issu de l'appellation Haut-Médoc en Bordeaux, est un vin rouge qui incarne à merveille le terroir prestigieux de la région. Bien que les données concernant le cépage ne soient pas précisées, les rouges du Haut-Médoc sont généralement composés de Cabernet Sauvignon, Merlot, et éventuellement de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 1994, bien que moins renommé que d'autres années, offre des vins structurés avec une belle acidité, caractéristiques des conditions climatiques fraîches de l'époque. La région se distingue par ses sols graveleux, favorisant un bon drainage et une maturation optimale pour les cépages. Bordeaux est réputée pour sa culture viticole historique, influencée par un climat océanique tempéré. Le Château Pégrédon Lagravette bénéficie d’une riche tradition viticole, se distinguant par un savoir-faire respectueux des pratiques classiques du Médoc.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées comme un entrecôte de bœuf ou un rôti d'agneau, qui s'accorderont délicieusement avec la structure tannique du vin. Les saveurs fumées d'un magret de canard ou d'un fromage affiné comme le Comté ou le Cantal enrichiront également l'expérience gustative. Pour une touche régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise, un met local qui complétera parfaitement ce vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer la robe, qui pour un vin de cet âge, devrait être tuilée et évoluée. Respirez ensuite le bouquet pour discerner les arômes de fruits rouges mûrs et les notes tertiaires de cuir et d'épices, révélateurs d'une belle évolution. En bouche, savourez l'équilibre et la complexité, avec une attention particulière sur la longueur et la persistance aromatique, signature d'un Haut-Médoc bien fait.