Vin Haut-Médoc Tour-du-Roc - 1988

Avis Viniou

Le Tour-du-Roc 1988, issu de l'appellation Haut-Médoc, est un vin rouge de la prestigieuse région de Bordeaux. Cette année de millésime est connue pour sa structure élégante et sa complexité, marquées par des tanins souples et une belle acidité. Vinifié probablement à partir de cépages classiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin illustre le savoir-faire et la tradition viticole du Médoc. Le terroir de la région, avec ses sols graveleux et son climat tempéré par l'influence de l'Atlantique, contribue à la finesse et à l'équilibre des vins. Le Château Tour-du-Roc jouit d'une réputation de qualité, mêlant histoire et innovation dans ses techniques de vinification.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats à base de viande rouge, tels qu'un rôti de bœuf ou un magret de canard grillé. Les saveurs umami d'un risotto aux cèpes ou un plateau de fromages affinés, particulièrement le Comté ou le Brie de Meaux, mettront également en valeur ses arômes. Essayez aussi des plats régionaux, comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise, qui s'harmoniseront naturellement avec les nuances du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 17-18°C. Avant de déguster, observez sa robe rubis profond. Portez le verre à votre nez pour apprécier les arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois caractéristiques des vins de cette région. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante, révélant toute la richesse de ce millésime.