Avis Viniou
Le Château Tanaïs Olivier 2019, issu de la région renommée du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge captivant. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont souvent dominés par le cabernet sauvignon, avec du merlot, offrant une structure robuste et des arômes de fruits noirs, de cassis et de notes boisées grâce à un élevage en fût. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, avec des étés chauds et des nuits fraîches, ce qui a permis une excellente maturation du raisin. Le Haut-Médoc, avec ses sols graveleux, est idéal pour produire des vins élégants et longévifs. Le Château Tanaïs Olivier, bien que moins connu, s’attache à respecter les traditions bordelaises tout en intégrant des techniques modernes, ce qui se traduit par un vin équilibré et raffiné.
Pour sublimer les caractéristiques de ce vin, pensez à l'associer avec un gigot d'agneau rôti, des cèpes à la bordelaise ou un magret de canard. Ces plats mettront en avant la complexité et la profondeur du vin. Pour une expérience authentique, un plateau de fromages régionaux tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal affiné serait idéal pour harmoniser vos papilles avec le terroir bordelais.
Pour apprécier pleinement ce Haut-Médoc, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes délicats de fruits noirs et de vanille. Enfin, en bouche, appréciez la texture veloutée et l’équilibre entre l’acidité et les tanins, qui promet des années de vieillissement potentiel.
