Vins Haut-Médoc Château Pontoise Cabarrus - 2022

Avis Viniou

Le Château Pontoise Cabarrus 2022, issu de l'appellation Haut-Médoc dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, offre une expression authentique des terroirs du Médoc. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de cette région sont souvent à base de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois un soupçon de Petit Verdot. Ce millésime 2022 reflète un climat propice avec des étés chauds et des automnes modérés, favorisant la maturation optimale des raisins. Le sol graveleux typique de la région contribue à un vin structuré, avec une belle trame tannique. Château Pontoise Cabarrus dispose d'une réputation bien ancrée pour produire des vins équilibrés et élégants, avec une histoire riche remontant à plusieurs décennies.

Pour les accords mets-vins, le Château Pontoise Cabarrus 2022 se marie parfaitement avec une côte de bœuf grillée ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes, accentueront les arômes terreux et les notes épicées du vin. Pour un accord régional, l'entrecôte à la bordelaise, accompagnée de pommes de terre sarladaises, serait un choix délicieux qui mettrait en valeur la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, d'un pourpre profond et lumineux, puis portez un verre à votre nez pour identifier des arômes de fruits rouges, de cassis, et des notes boisées subtiles. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure tannique et son équilibre. Afin de profiter pleinement des nuances de ce vin, laissez-le s'aérer une heure avant la dégustation pour libérer toute sa complexité.