Vin Haut-Médoc Château Cap de Haut - Comtesse de Fumel - 2000

Avis Viniou

Le Château Cap de Haut, situé dans l'appellation Haut-Médoc du prestigieux vignoble bordelais, produit la Cuvée Comtesse de Fumel 2000, un vin rouge emblématique. Ce millésime est souvent considéré comme exceptionnel dans la région, offrant un éclat particulier aux cépages typiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux bien drainés, contribue à la finesse et à l'élégance du vin. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi une belle acidité et des tanins soyeux. Château Cap de Haut, avec son riche patrimoine viticole, allie savoir-faire traditionnel et innovation, garantissant des vins de qualité constante et appréciée.

Pour accompagner cette Cuvée Comtesse de Fumel 2000, optez pour des plats raffinés qui sublimeront ses saveurs complexes. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc en croûte seront des choix judicieux. Pour rester dans l'accord régional, un confit de canard accompagné de pommes sarladaises souligne harmonieusement les nuances du vin. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffe se marient également bien avec ce vin, amplifiant ses notes de sous-bois.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par l'observation de sa robe rubis intense aux reflets tuilés, signe de son évolution. Humez ensuite ses arômes subtils de fruits noirs, de cuir et d'épices, qui se dévoilent avec délicatesse. La bouche, équilibrée et persistante, révèle des tanins fondus et une belle complexité aromatique. Prenez le temps d'apprécier chaque nuance pour une expérience complète et savoureuse.