Avis Viniou
Le Château Tour du Mayne, situé en Haut-Médoc, Bordeaux, est reconnu pour ses vins rouges de caractère, élaborés généralement à partir des cépages traditionnels tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2019 bénéficie d'un excellent climat, offrant une belle concentration et une structure tanique élégante. La région de Médoc est marquée par un terroir riche en graves, qui favorise un drainage optimal et confère aux vins une minéralité distinctive. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses influences maritimes, apporte fraîcheur et équilibre. Le Château Tour du Mayne est un domaine respecté, avec une longue tradition de vinification rigoureuse et de qualité.
Ce Haut-Médoc se mariera à merveille avec une entrecôte grillée, un magret de canard ou un plateau de fromages affinés. Les saveurs terreuses de plats à base de champignons, comme un risotto crémeux, sublimeront également ses notes fruitées et sa complexité aromatique. Pour une expérience régionale, envisagez un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, qui saura mettre en valeur la robustesse et l'élégance de ce vin.
Pour une dégustation optimale de ce millésime 2019, servez-le à une température de 16 à 18°C. Avant la dégustation, laissez-le aérer une à deux heures afin de libérer son bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe profonde et son éclat pourpre. Ensuite, portez-le au nez et découvrez ses arômes de fruits rouges mûrs, ponctués de notes épicées et boisées. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale persistante.
