Vin Haut-Médoc Les Ormes Sorbet - 2011

Avis Viniou

Le Château Les Ormes Sorbet 2011, un vin rouge classique du Haut-Médoc, reflète l'élégance de son terroir. Produit dans la prestigieuse région de Bordeaux, ce vin est généralement composé de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois, une touche de Petit Verdot, bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit précisé. Le millésime 2011 offre une belle structure tannique avec des arômes de fruits noirs, de tabac et de sous-bois, typiques des vins bordelais. Le Médoc, avec son sol graveleux et son climat tempéré par la proximité de l'Atlantique, favorise une maturation lente et pleine de caractère. Le Château Les Ormes Sorbet, notable pour sa tradition séculaire, a su tirer parti de ces conditions pour produire des vins qui allient complexité et finesse.

Pour accompagner ce Haut-Médoc, optez pour des plats de caractère comme un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés, tels qu'un Cantal entre-deux ou un Saint-Nectaire, se marieraient également à merveille avec ce vin charpenté. Pour une touche locale, un bœuf de Bazas, spécialité de la région, soulignera la robustesse du vin tout en harmonisant ses arômes épicés et fruités.

Lors de la dégustation, servez ce Bordeaux entre 16 et 18°C pour optimiser son expression aromatique. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre un bon épanouissement des arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis découvrez son bouquet complexe en le humant doucement. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique et sa finale élégante, marquée par des notes subtiles de fruits mûrs et de chêne.