Avis Viniou
Le Château Le Souley Sainte Croix 2018, issu de l'appellation Haut-Médoc à Bordeaux, est un vin rouge remarquable. Bien que le détail du cépage ne soit pas spécifié, les vins du Médoc sont généralement dominés par des assemblages de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois d'autres cépages complémentaires comme le Cabernet Franc ou le Petit Verdot. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable avec un été chaud et sec, offrant des raisins de grande qualité, mûrs et concentrés. Le terroir du Haut-Médoc, avec ses sols graveleux, confère au vin une structure élégante et des tanins bien intégrés, grâce à des techniques de vinification traditionnelles et soignées. La région de Bordeaux est célébrée pour ses conditions climatiques modérées par la proximité de l'Atlantique, qui tempère les extrêmes de température, et favorise une maturation optimale des vignes. Le Château Le Souley Sainte Croix jouit d'une réputation méritée pour son savoir-faire et son histoire ancrée dans la tradition viticole bordelaise, produisant des vins typiques de la sub-région du Médoc.
Pour accompagner ce vin, envisage des plats qui souligneront sa richesse et sa complexité. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises s'accorderaient superbement avec ses notes fruitées et épicées. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, renforceront les nuances terreuses et boisées du vin. En suivant la tradition régionale, un confit de canard ou un entrecôte à la bordelaise apporteront une touche authentique et équilibrée.
Pour une dégustation optimale, le Château Le Souley Sainte Croix 2018 devrait être servi entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement et de révéler ses arômes complexes. À l'œil, sa robe pourpre promet des sensations voluptueuses. À l'olfactif, explore ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et de cacao. En bouche, savoure sa texture veloutée, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante pour une expérience de dégustation complète.
