Avis Viniou
Le Château Le Souley-Sainte Croix 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, une zone renommée de la région viticole de Bordeaux, en France. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont typiquement composés de cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc, et parfois de petit verdot. Le millésime 2017 a bénéficié d’un terroir riche en graves, permettant un drainage optimal, ce qui est essentiel pour produire des vins structurés et élégants. Situé dans le Médoc, ce domaine pavé d’histoire est réputé pour sa capacité à produire des vins typiquement bordelais, alliant complexité et finesse. Le climat océanique, avec des hivers doux et des étés tempérés, contribue à une maturation optimale des raisins, rendant hommage à la renommée mondiale des crus de Bordeaux.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau à l'ail. Les saveurs intenses de ces plats mettront en valeur la structure et les tannins du vin. Les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal se marient également harmonieusement. Pour un accord régional, envisagez une entrecôte à la bordelaise ou un canelé, pour un clin d'œil gourmand à la gastronomie locale.
Pour déguster au mieux ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Décantez-le environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et ses tannins soyeux qui s’accordent à merveille avec ses notes fruitées et boisées.
