Avis Viniou
Le Château Viallet Nouhant 2015 est un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, située au cœur de la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Le millésime 2015 est reconnu pour ses conditions climatiques excellentes, favorisant la maturité des raisins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le Médoc est généralement dominé par le Cabernet Sauvignon, qui offre structure et longévité. Le terroir argilo-calcaire de la région, associé à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une complexité et une profondeur remarquables. Au niveau géologique, le Haut-Médoc présente un sol graveleux qui favorise l'implantation de la vigne. La tradition viticole de la région, influencée par un climat océanique tempéré, s'exprime dans des vins élégants et bien équilibrés. Le Château Viallet Nouhant, avec son héritage historique, est reconnu pour sa qualité constante.
Pour accompagner ce vin, on peut envisager des plats de viande rouge grillée, comme une entrecôte bordelaise, ou des plats en sauce tels qu'un coq au vin. Les arômes de fruits rouges et d'épices du vin s'harmonisent également avec des fromages affinés de la région. Un magret de canard, accommodé avec une sauce aux fruits rouges, renforcerait les notes fruitées du millésime 2015, créant ainsi une expérience culinaire raffinée.
En dégustation, le Château Viallet Nouhant 2015 révèle tout son potentiel entre 16 et 18 °C, avec un temps de carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis profond avant d'inhaler ses arômes de fruits rouges intenses, accompagnés de nuances boisées et épicées. En bouche, savourez sa structure tannique et sa finale longue et persistante, caractéristiques essentielles des grands vins du Haut-Médoc.
