Avis Viniou
Le Château Fontesteau 2001, issu de l'appellation Haut-Médoc dans la célèbre région vinicole de Bordeaux, est un vin rouge qui illustre parfaitement le savoir-faire traditionnel bordelais. Son terroir, constitué de sols graveleux et argilo-calcaires, confère au vin une structure équilibrée et une capacité de vieillissement remarquable. Ce millésime 2001, marqué par un climat variable et un été chaud, offre une complexité aromatique riche en fruits noirs, épices et notes de cuir, typique des assemblages de Cabernet Sauvignon et de Merlot qui composent généralement cette région. Le Médoc, avec ses conditions climatiques modérées grâce à l'influence de l'océan Atlantique, contribuent à la maturation lente et équilibrée des raisins. Le Château Fontesteau, avec sa longue histoire remontant au XIIe siècle, jouit d'une solide réputation pour produire des vins authentiques et élégants.
En matière d'accords mets-vins, ce Haut-Médoc s'associera sublimement avec des plats de viande rouge, tels qu'un magret de canard ou une entrecôte grillée, où les tanins robustes du vin adouciront les protéines essentielles. Pour une expérience culinaire locale, pensez à le déguster avec un gigot d'agneau rôti, recette emblématique de la région bordelaise, qui harmonisera ses herbes aromatiques avec les arômes boisés et épicés du vin.
Pour déguster ce Château Fontesteau 2001 à son potentiel optimal, servez-le à une température de 17-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre légèrement tuilée, signe de son évolution, puis savourez ses arômes envoûtants avant de goûter une palette de saveurs évoluant délicatement entre fruits mûrs et nuances terreuses. Cet instant tactile en bouche vous promet une longueur persistante joliment structurée.
