Avis Viniou
Le Château Segur 1985 est un vin rouge emblématique de l'appellation Haut-Médoc, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Ce vin, bien que non spécifié, est probablement assemblé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, typique des vins du Médoc. Le millésime 1985 est réputé pour sa maturité élégante et sa complexité aromatique, bénéficiant d'un terroir de graves garonnaises qui apportent structure et finesse. Médoc, une région bordelaise proéminente, est caractérisée par un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et une pluviométrie adaptée qui favorisent une maturation optimale des raisins. Château Segur, doté d'une histoire riche, est reconnu pour son savoir-faire en matière de vinification, équilibrant tradition et modernité pour offrir des vins de grand caractère.
Pour révéler toute la beauté du Château Segur 1985, choisissez des mets qui complètent sa structure et ses arômes subtils. Optez pour des rôtis de bœuf, des gigots d'agneau ou du canard rôti, qui se marieront à merveille avec les tanins fondus du vin. Un magret de canard aux cèpes constitue également un accord parfait, renforçant les nuances fumées et boisées du vin. Pour explorer les traditions culinaires régionales, dégustez-le avec un plateau de fromages aux saveurs corsées, tels que le Comté affiné ou le Saint-Nectaire fermier.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17 à 18°C pour apprécier pleinement son expression aromatique. Un carafage délicat d'environ une heure permettra de développer ses arômes secondaires et tertiaires. Commencez par admirer sa robe grenat évoluant vers le brun tuilé, indicatrice de son âge. Au nez, vous découvrirez des arômes de pruneau, de sous-bois et de cuir. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses saveurs complexes qui se prolongent en une finale persistante.
