Avis Viniou
Le Château Arnauld 1985 est un vin emblématique de l'appellation Haut-Médoc, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin rouge incarne parfaitement le caractère des vins médocains avec sa structure robuste, ses tanins soyeux et ses arômes complexes. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, cette appellation est traditionnellement dominée par le Cabernet Sauvignon, souvent complété par du Merlot et occasionnellement du Cabernet Franc ou du Petit Verdot. Le millésime 1985 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, offrant des vins d'une excellente longévité. La région bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols graveleux qui favorisent un bon drainage, et d'un climat océanique modéré, propice à la maturation optimale des raisins. Le Château Arnauld jouit d'une belle réputation et d'une riche histoire, respectant des techniques de vinification alliant tradition et modernité pour exprimer au mieux la typicité de son terroir.
Pour un accord mets-vins parfait, envisagez de servir ce Château Arnauld 1985 avec des plats riches et savoureux comme un agneau rôti, un filet de boeuf grillé, ou même un canard à l'orange. Les tanins affinés de ce vin accompagneront magnifiquement les viandes rouges, tandis que ses arômes tertiaires, développés avec l'âge, se marieront parfaitement avec des plats mijotés aux saveurs profondes. Pour une expérience culinaire régionale, un entrecôte bordelaise, avec sa sauce au vin rouge, serait une sublime association.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe délicatement tuilée, témoignage de son vieillissement. Ensuite, inhalez profondément les arômes, depuis les notes de fruits rouges mûrs jusqu'aux nuances de cuir et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux et sa finale persistante.
