Avis Viniou
Le Château Sociando-Mallet produit un vin d'exception avec sa Cuvée Domaine Gautreau 2014, un Bordeaux issu de l'appellation Haut-Médoc. Ce vin rouge révèle un assemblage typique de la région, principalement composé de Cabernet Sauvignon, de Merlot, et de quelques touches de Cabernet Franc. Le millésime 2014 est réputé pour sa finesse et son équilibre, grâce à un terroir de graves bien drainées et un climat tempéré à influence océanique. Le domaine Sociando-Mallet, fondé au début du XVIIIe siècle, jouit d'une réputation solide pour ses vins raffinés et son approche traditionnelle de la vinification, alliant savoir-faire ancestral et respect du terroir.
Pour sublimer la Cuvée Domaine Gautreau 2014, accompagnez-la d'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou d'un magret de canard aux cèpes. Ces plats révèleront la profondeur et la complexité aromatique de ce vin, avec ses notes de fruits noirs, de cuir et d'épices. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal entre-deux, peuvent également offrir une belle harmonie avec ce Bordeaux structuré. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte grillée, emblématique de la cuisine girondine.
Pour apprécier pleinement ce Haut-Médoc, servez-le à une température d'environ 16-18 °C. Un carafage d'une heure est recommandé pour laisser le vin s'ouvrir et exprimer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde puis, faites-le tourner doucement dans le verre pour libérer ses arômes. Humez ensuite ses riches parfums de cassis et de tabac, avant de le goûter et de ressentir sa texture veloutée et ses tanins élégants en bouche.
