Vin Haut-Médoc Château Caronne St Germain - 1986

Avis Viniou

Le Château Caronne St Germain 1986, issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc de Bordeaux, est un vin rouge à la fois élégant et structuré. Ce millésime est connu pour sa grande longévité, offrant aujourd'hui des tanins fondus et des arômes de fruits noirs confits, de cuir et de tabac. Situé dans le Médoc, réputé pour ses sols de graves sur argiles, ce terroir favorise l'épanouissement de cépages nobles comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le climat tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique, joue un rôle crucial dans le développement des vins. Le Château Caronne St Germain, fort d'une longue histoire et d'un savoir-faire établi, est reconnu pour allier tradition et finesse dans ses vinifications.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes évolués. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un boeuf bourguignon mettront en valeur sa texture et ses saveurs complexes. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire, se marient également harmonieusement avec ses nuances terreuses. Pour une expérience authentique, un confit de canard, typique du terroir bordelais, serait un choix idéal.

Lors de la dégustation, servez le Château Caronne St Germain à une température d'environ 18°C, après l'avoir carafé au moins une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Observez la robe encore profonde aux reflets grenat. Le bouquet offre des notes de pruneaux, de cuir et une touche de sous-bois, tandis qu'en bouche, il révèle une belle rondeur et une finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier l'évolution de ce millésime exceptionnel.