Avis Viniou
Le Château Fort de Vauban, situé dans l'appellation Haut-Médoc de la prestigieuse région de Bordeaux, produit un vin rouge élégant et complexe. Ce cru 2015, issu d'un excellent millésime, est typique des assemblages bordelais, souvent dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, confère aux vins une structure tannique affirmée et une belle aptitude au vieillissement. Le domaine, réputé pour sa précision dans la vinification, allie tradition et innovation pour exprimer pleinement la typicité de son terroir et sublimer chaque récolte.
Pour accompagner ce Haut-Médoc, optez pour des plats raffinés qui sauront révéler ses arômes subtils et sa texture veloutée. Un filet de bœuf sauce au poivre, un gigot d'agneau aux herbes ou encore un magret de canard aux figues seraient des choix judicieux. Pour une expérience culinaire authentique, essayez un plateau de fromages de la région, tels qu’un brie ou un camembert affinés, qui apporteront une harmonie parfaite avec les notes fruitées et boisées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 °C, après un carafage d’environ une heure pour qu’il s'ouvre complètement. Appréciez d'abord sa robe d'un rouge profond et brillant, avant de plonger votre nez dans ses arômes de fruits noirs, de cassis et de notes épicées. En bouche, savourez sa structure bien équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin se dévoile ainsi crescendo, pour offrir une expérience gustative mémorable.
