Vin Haut-Médoc Château Plantey-de-la-Croix - 1995

Avis Viniou

Le Château Plantey-de-la-Croix 1995 est un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc, au cœur de la célèbre région viticole de Bordeaux. Ce millésime provient d'un terroir aux sols riches en graves, favorisant le développement optimal des cépages bordelais, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot. La région du Médoc est réputée pour ses conditions climatiques modérées, influencées par l'océan Atlantique, assurant une maturation lente et complète des raisins. Le château porte une longue tradition viticole, offrant des vins élégants et structurés, typiques de la rive gauche de Bordeaux, avec une réputation bien établie pour leur longévité et leur complexité.

Pour accompagner ce vin, envisagez de le déguster avec des plats de viande rouge comme un carré d'agneau rôti ou un bœuf Wellington. Les arômes tertiaires développés par le vieillissement du vin compléteront aussi des plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme le comté ou le mimolette vieille, s'accorderont aussi magnifiquement avec sa structure tanique. Pour un accord local, un confit de canard serait un choix régional parfait, venant souligner la richesse et la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce 1995 à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, il offre une robe rouge rubis avec des nuances légèrement tuilées dues à son âge. Au nez, explorez des arômes de fruits noirs compotés, de cuir et de sous-bois. En bouche, appréciez la rondeur et l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité raffinée. Prenez le temps de le savourer en plusieurs gorgées pour découvrir son évolution dans le verre.