Vin Haut-Médoc Château Pontoise Cabarrus - 2018

Avis Viniou

Le Château Pontoise Cabarrus 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse région du Médoc, dans l'appellation Haut-Médoc de Bordeaux. Ce vin reflète la complexité typique des assemblages bordelais, bien qu'aucun détail de l'encépagement ne soit précisé ici. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables après un début d'année difficile, a permis une maturité optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration. Le Médoc est réputé pour ses sols graveleux qui favorisent un bon drainage, essentiels pour les cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le climat océanique tempéré, associé à une viticulture soignée, apporte finesse et structure. Le Château Pontoise Cabarrus, bien ancré dans cette tradition régionale, jouit d'une réputation solide grâce à son engagement envers la qualité et ses techniques de vinification modernes.

Pour accompagner ce Haut-Médoc, optez pour des mets de caractère qui souligneront sa richesse aromatique. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte de bœuf ou un gigot d'agneau, s'accorderont merveilleusement avec les tanins souples et les notes fruitées du vin. Des plats régionaux tels qu'un magret de canard aux cèpes ou des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire accentueront ses nuances gustatives.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température avoisinant les 17-18°C pour libérer pleinement ses arômes. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour oxygéner le vin et adoucir ses tanins, permettant d'apprécier sa souplesse et sa complexité. Commencez par observer sa robe rubis intense, humez les arômes de fruits noirs et d'épices, puis laissez-vous séduire par une bouche équilibrée et persistante.