Vins Haut-Médoc Château Coufran - 1970

Avis Viniou

Le Château Coufran 1970, issu de l'appellation Haut-Médoc en Bordeaux, est un vin rouge classique aux nuances de fruits mûrs et d'arômes secondaires développés par une longue maturation. Typiquement, les vins de cette région sont souvent composés de Cabernet Sauvignon et de Merlot, cultivés sur des sols graveleux qui favorisent un drainage optimal et une excellente maturation des raisins. Le millésime 1970 a bénéficié de conditions climatiques favorables, propices à la production de vins riches et structurés. La région de Médoc est influencée par un climat océanique, offrant des étés chauds et des hivers doux, qui, combinés aux techniques de vinification traditionnelles, produisent des vins avec équilibre et élégance. Fondé au XIXe siècle, Château Coufran est reconnu pour ses vins puissants et durables, souvent surnommé le “Pomerol du Médoc” pour son style opulent.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats de viande rouge comme un filet mignon de bœuf rôti ou un gigot d'agneau aux herbes. Les saveurs profondes seront également mises en valeur par un confit de canard ou un gratin dauphinois. Pour un accord régional, un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise accompagnerait superbement les arômes évolués de ce Haut-Médoc. L'acidité et les tannins du vin complèteront divinement les plats tels qu'une assiette de charcuteries fines.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 18°C pour libérer toute sa complexité. Un carafage d'environ une heure permettra d’aérer et de réveiller ses arômes anciens. Commencez par observer sa robe grenat avec des reflets tuilés, avant de humer les arômes tertiaires de cuir, sous-bois et pruneau. En bouche, savourez sa structure et sa finale persistante, révélant des notes de tabac et de truffe, empreintes du temps.