Vin Haut-Médoc Chateau Saint Gemme - 2007

Avis Viniou

Le Château Saint Gemme 2007 est un vin rouge provenant de l'appellation Haut-Médoc, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin, typiquement médocain, est le fruit d'un terroir unique où les sols graveleux rencontrent un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente des cépages classiques du Médoc tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois un soupçon de Petit Verdot. Le millésime 2007, bien que difficile, a produit des vins séduisants pour leur élégance et leur finesse. Le Château Saint Gemme, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins équilibrés et raffinés, témoigne de l'expertise viticole de la région.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que l'agneau de Pauillac rôti aux herbes, dont la tendreté et les saveurs subtiles s'harmonisent bien avec les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges mûrs du vin. Un magret de canard aux cèpes ou un plateau de fromages affinés comme le Brie ou le Camembert seraient aussi des compagnons parfaits. Vous pourriez également découvrir un mariage réussi avec un plat régional comme la lamproie à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Saint Gemme 2007 à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes de cassis, de cerise noire et de notes épicées. Observez la robe rubis profonde avant de plonger le nez dans le verre pour capter ses nuances aromatiques. Enfin, laissez le vin flâner en bouche, appréciant sa structure et sa finale longue et élégante.