Vin Haut-Médoc Les Douves de La Tour Carnet - 2018

Avis Viniou

Le Château Les Douves de La Tour Carnet, situé dans l'appellation Haut-Médoc de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, offre un millésime 2018 remarquable. Ce vin rouge se distingue par son assemblage typique de Bordeaux, principalement composé de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, avec un été chaud et ensoleillé, contribuant à la maturité des raisins et à une concentration des arômes. La région du Médoc est renommée pour ses sols graveleux qui assurent un excellent drainage et favorisent un enracinement profond, conférant au vin une structure et une complexité admirables. Le domaine La Tour Carnet, riche d'une histoire remontant au Moyen Âge, est réputé pour sa combinaison de méthodes traditionnelles et de techniques modernisées de vinification.

Pour sublimer ce vin, je suggère de l'accompagner de plats riches et savoureux comme un magret de canard rôti ou un tournedos Rossini. Sa complexité et ses tanins soyeux s'harmoniseront merveilleusement avec des plats à base de viande rouge, comme une entrecôte bordelaise. Pour une touche régionale, essayez un agneau de Pauillac ou des cèpes à la bordelaise, qui rehausseront les nuances subtiles de fruits noirs et d'épices du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis profond, puis humez son bouquet riche en notes de cassis, de prune et de réglisse, avec une pointe de boisé. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture veloutée en bouche et son équilibre entre fraîcheur et opulence.