Avis Viniou
Le Château Tour du Haut Moulin 2018 est un vin rouge élégant provenant de la région prestigieuse du Médoc, plus précisément de l'appellation Haut-Médoc. Issu de vins typiques de Bordeaux, il est probablement élaboré à partir d'un assemblage de cabernet sauvignon et merlot, ce qui confère une structure tannique solide complétée par des arômes de fruits noirs et des notes boisées issues d'un élevage en barriques. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, donnant des vins riches et concentrés. Le sol graveleux typique du Médoc apporte drainage et minéralité, caractéristiques essentielles pour des vins de grande précision. Le Château Tour du Haut Moulin, avec une histoire établie, est réputé pour la qualité constante de ses productions, ancrée dans une tradition viticole riche.
Pour accompagner ce Haut-Médoc, considérez des plats qui accentuent sa profondeur et ses nuances. Un carré d'agneau rôti, avec un jus réduit de thym et romarin, compléterait magnifiquement les tanins et les saveurs du vin. Des cèpes poêlés ou un magret de canard aux cerises seraient également des choix judicieux. Pour un accord régional authentique, un entrecôte à la bordelaise, cuisinée avec une sauce au vin rouge et échalotes, mettrait en valeur sa finesse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C, permettant aux arômes complexes de s'exprimer pleinement. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant pour l'aérer et adoucir ses tanins. Explorez visuellement sa robe rubis profond, puis percevez ses arômes de baies noires et une subtile touche grillée au nez. Enfin, laissez en bouche sa texture soyeuse, sa longueur persistante et son harmonie de saveurs pour une expérience de dégustation complète.
