Avis Viniou
Le Château La Lagune, situé dans la prestigieuse appellation Haut-Médoc de Bordeaux, produit la cuvée Moulin, un vin rouge non millésimé. Bien que l'absence de millésime puisse surprendre, cela donne au vin une flexibilité unique, tirant profit des assemblages de plusieurs années pour renforcer sa structure et complexité. Généralement composé de cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin provient d'un terroir argilo-graveleux, favorisé par un climat tempéré idéal pour une maturation équilibrée. La région du Médoc est reconnue pour son sol de graves qui confère finesse et structure aux vins, tandis que l'influence de l'estuaire de la Gironde favorise une grande complexité aromatique. Le Château La Lagune, fort d'une réputation séculaire, est un symbole d'élégance et de tradition bordelaise.
Pour sublimer la cuvée Moulin, des viandes rouges grillées, comme une entrecôte bordelaise, ou un magret de canard se révéleront être des compagnons de choix. Des plats typiquement régionaux, comme un agneau de Pauillac, mettrait en valeur la structure tannique du vin et sublimerait ses arômes de fruits noirs. Les fromages affinés, notamment un brie de Meaux ou un camembert, viendront compléter ce tableau gustatif avec élégance.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis concentrez-vous sur ses arômes envoûtants de cassis et de réglisse avant de goûter à sa rondeur et à son équilibre caractéristique.
