Vin Haut-Médoc Le Souley Ste Croix - 1994

Avis Viniou

Le vin "Le Souley Ste Croix" 1994, originaire de la région prestigieuse du Haut-Médoc à Bordeaux, incarne l'élégance de la rive gauche. Typique des assemblages bordelais, il met en avant des cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et éventuellement le Petit Verdot. Le millésime 1994 est caractérisé par des vins structurés et bien équilibrés, grâce à un été sec suivi de vendanges sous un temps clément. Le terroir du Médoc, composé de sols graveleux sur sous-sol argileux, offre une excellente drainage, idéal pour la viticulture. Le climat océanique modéré favorise une maturation optimale des raisins. Le Château Le Souley Ste Croix, avec son histoire riche et ses techniques de vinification traditionnelles, garantit un produit d’exception reconnu pour sa finesse et sa longévité.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats de viande rouge, comme un magret de canard ou un carré d'agneau rôti, qui accentueront sa structure et ses tanins soyeux. Des plats régionaux tels qu'un entrecôte à la bordelaise ou un plat de cèpes de Bordeaux accompagneraient également superbement ce vin, tout en célébrant la richesse gastronomique locale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de dévoiler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat aux reflets évolués, puis humez ses parfums de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez l'harmonie entre ses tanins fondus et son bouquet mature.