Vin Haut-Médoc Château Dillon - 2016

Avis Viniou

Le Château Dillon 2016, issu de l'appellation Haut-Médoc dans la prestigieuse région de Bordeaux, est un vin rouge qui incarne le savoir-faire bordelais. Typiquement élaboré à partir de cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime bénéficie d'un équilibre exquis grâce à la combinaison d'un terroir argilo-graveleux et d'un climat océanique doux. La vinification traditionnelle et l'élevage en fûts de chêne apportent de la complexité et une belle structure tannique. Le Château Dillon, avec une histoire riche en viticulture, jouit d'une réputation pour produire des vins élégants et profonds, caractéristiques du Médoc où la culture viticole est solidement enracinée.

Pour accompagner ce Haut-Médoc, privilégiez un magret de canard aux cerises, qui révèlera la sophistication de ses arômes et le moelleux de ses tanins. Les viandes rouges grillées ou le gigot d'agneau aux herbes de Provence constitueront également des alliés parfaits. Pour un accord plus régional, optez pour des cèpes à la bordelaise, qui fusionneront les saveurs terrestres du vin et du champignon, offrant une expérience gustative authentique.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Dillon 2016 à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe d'une heure permettra d'aérer le vin et de libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer la robe rubis intense, avant de plonger dans les arômes de fruits noirs et d'épices au nez. À la bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins fondus et l'acidité fine, en savourant une finale longue et élégante qui témoigne de la noblesse de ce grand Bordeaux.