Avis Viniou
Le Château d'Aurilhac, situé dans l'appellation Haut-Médoc de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, est renommé pour ses rouges équilibrés. Le millésime 2007, bien que marqué par des conditions météorologiques difficiles, a permis aux vignerons de faire preuve d'un savoir-faire exceptionnel, aboutissant à un vin de caractère. Ce vin est dominé par cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de cèdre et d'épices douces. Le terroir, composé de graves, favorise un drainage idéal, essentiel pour la concentration des saveurs. L'histoire du Château d’Aurilhac est une saga de passion et d’expertise, solidement ancrée dans la tradition bordelaise.
Pour un accord parfait, associez ce Haut-Médoc avec une côte de bœuf grillée ou un magret de canard, qui mettront en exergue ses tanins soyeux et ses saveurs boisées. Un plateau de fromages affinés, notamment le comté ou brie truffé, sublimerait également ses nuances fruitées. Les plats régionaux comme le confit de canard ou les cèpes de Bordeaux seront aussi des compagnons de choix pour apprécier pleinement cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 17-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de développer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, puis humez les arômes de fruits et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, appréciez son équilibre, sa longueur et ses tanins fondus, gages d'un vin de garde qui saura se développer encore quelques années en cave.
