Avis Viniou
Le Château D'Aurilhac 2014 est un vin rouge enchanteur de la prestigieuse région du Haut-Médoc, dans le terroir distingué de Bordeaux. Bien qu'il n'y ait pas d'indication précise sur l'assemblage, les vins de cette appellation sont généralement élaborés à partir de cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Petit Verdot et le Cabernet Franc. Le millésime 2014 est reconnu pour ses conditions favorables, offrant un équilibre entre concentration et fraîcheur. La vinification soignée et le savoir-faire du domaine permettent à ce vin de refléter toute la complexité et la richesse du terroir Médocain. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols graveleux qui drainent bien, soutenant idéalement la maturation des raisins. Le Château D'Aurilhac, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, ajoute à cet héritage un savoir-faire traditionnel et innovant.
Pour sublimer le Château D'Aurilhac 2014, optez pour des plats de viande rouge grillée ou rôtie, tels qu'un entrecôte bordelaise ou un rôti d'agneau. Les champignons sauvages, avec leurs notes terreuses, se marieront magnifiquement avec sa complexité aromatique. Pensez à des mets régionaux comme le magret de canard aux cèpes ou un cassoulet, qui compléteront les tanins veloutés du vin et son fruit mûr.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour l'ouvrir et libérer ses arômes. Observez sa robe grenat profond, avant d'inhaler ses arômes de fruits noirs, de tabac et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre sa structure tannique et sa finale persistante. Laissez le vin s'exprimer et alternez entre sentir et goûter pour découvrir toutes ses nuances.
