Vin Haut-Médoc Château du Retout - 1973

Avis Viniou

Le Château du Retout 1973 est un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, France. Représentant le millésime 1973, ce vin témoigne d'une époque marquée par des conditions climatiques variables. Souvent composé d'un assemblage typique de cabernet sauvignon et de merlot, il reflète la complexité et la profondeur caractéristiques de son terroir médocain. Les sols graveleux et le climat océanique modéré du Médoc apportent une élégance tannique et une structure raffinée. Le Château du Retout, quant à lui, possède une réputation discrète mais respectée, s'illustrant par une vinification traditionnelle et soignée qui valorise l'authenticité de chaque millésime.

En termes d'accords mets-vins, ce Haut-Médoc 1973 s'accorde idéalement avec un carré d'agneau rôti ou un filet de bœuf sauce bordelaise, des plats qui révèlent sa structure et sa rondeur. Les saveurs riches d'un magret de canard ou d'un confit de canard se marieraient également parfaitement. Pour un accord régional, envisagez un gratin dauphinois, dont les saveurs crémeuses et douces complètent harmonieusement la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra à ce millésime mature de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe aux teintes rubis tuilées, puis laissez-vous envoûter par ses arômes tertiaires de cuir, sous-bois et fruits secs. En bouche, savourez la complexité de ses tannins fondus et la finesse de son équilibre, témoignage de son noble vieillissement.