Avis Viniou
Le Château Sociando-Mallet, situé dans l'appellation Haut-Médoc, est reconnu pour ses vins élégants et structurés. La cuvée La Demoiselle de Sociando-Mallet 2020, un assemblage typique de cépages bordelais, offre un équilibre raffiné entre le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Ce millésime se caractérise par des saveurs de fruits rouges mûrs, des tanins soyeux et une finale persistante. Le terroir unique de la région, constitué de graves bien drainées, et un climat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, créent des conditions idéales pour la viticulture. Fort de son histoire remontant au XIXe siècle, le domaine de Sociando-Mallet jouit d'une excellente réputation pour sa production de vins de qualité.
Pour magnifier ce vin, je recommande des plats comme un magret de canard, une entrecôte grillée ou un agneau rôti aux herbes, qui mettront en valeur ses arômes fruités et sa structure tannique. Les fromages affinés tels que le comté ou le brie de Meaux pourraient également créer une belle harmonie. En termes de spécialités régionales, un gratin de cèpes de Bordeaux serait une excellente option pour compléter ce vin.
Lors de la dégustation, il est idéal de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure peut être bénéfique pour permettre aux arômes de se dévoiler pleinement. En le regardant, observez sa robe rubis profonde puis humez ses arômes de fruits noirs, de tabac et de bois finement toasté. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante.
