Avis Viniou
Le Château Tanaïs-Olivier, situé au cœur de l'appellation Haut-Médoc dans la prestigieuse région du Médoc, est réputé pour produire des vins rouges d'exception. Le millésime 2017 se caractérise par un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrant une structure tannique robuste et des arômes riches de fruits noirs et d'épices subtiles. La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols graveleux qui favorisent un bon drainage, idéal pour la viticulture. Historiquement, le Médoc est réputé pour ses grands crus classés, et le Château Tanaïs-Olivier perpétue cette tradition avec un savoir-faire minutieux et une passion héritée.
Pour sublimer ce vin du Château Tanaïs-Olivier, je vous recommande de l'associer avec un magret de canard aux cerises, dont la richesse et la texture viendront compléter le caractère corsé du vin. Des plats régionaux comme le confit de canard ou un entrecôte à la bordelaise seraient également des compagnons idéaux, évoquant les saveurs de la région. Les fromages affinés, en particulier des variétés comme le camembert ou le brie, révéleront également la profondeur des arômes du vin.
Pour apprécier pleinement ce Haut-Médoc 2017, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure en carafe permettra de libérer tous ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez les effluves de fruits et d'épices qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses notes de fruits mûrs, qui enveloppent le palais avec élégance.
