Vin Haut-Médoc Château de Roman - 1994

Avis Viniou

Le Château de Roman 1994, issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc, est un vin rouge révélateur de l'élégance bordelaise. Bien que les informations sur l'assemblage ne soient pas précisées, les cépages typiques de la région incluent le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, offrant ici une complexité aromatique marquée par des arômes de fruits mûrs, d'épices et de notes boisées douces. 1994 a été une année difficile en Bordeaux, mais certains domaines ont réussi à créer des vins de structure et de charpente remarquables. Le Médoc, avec ses sols graveleux et son climat maritime tempéré, offre un terroir propice à la maturation lente et complète des raisins. Le Château de Roman, bien ancré dans l'histoire régionale, est réputé pour allier tradition et savoir-faire moderne, assurant des techniques de vinification qui valorisent cette richesse.

Pour sublimer ce Haut-Médoc 1994, optez pour une entrecôte grillée, un gigot d'agneau aux herbes ou un magret de canard aux fruits rouges. Des plats comme le confit de canard, emblème du Sud-Ouest, ou une pièce de bœuf braisée se marieront magnifiquement, mettant en valeur les tanins soyeux et la profondeur aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Gruyère, créent également un accord harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 17°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. En dégustation, commencez par admirer sa robe grenat intense, laissez-vous séduire par les arômes évolués et complexes au nez, puis, en bouche, savourez la belle structure, l'équilibre et la longueur persistante. Ces étapes permettront d'apprécier toutes les nuances de ce millésime envoûtant.