Avis Viniou
Le Château Cantemerle 2015, un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, est une véritable expression de l'élégance bordelaise. Issu de l'une des régions les plus prestigieuses du sud-ouest de la France, ce cru combine les cépages traditionnels bordelais, probablement à dominance de Cabernet Sauvignon et de Merlot, bien que le mélange exact ne soit pas spécifié. Le millésime 2015 est réputé pour ses conditions idéales de maturation grâce à un climat chaud et sec, qui a favorisé une concentration aromatique et des tanins soyeux. Le terroir graveleux du Médoc, couplé à la tradition viticole locale, confère au vin un caractère riche et structuré. Le Château Cantemerle, avec son histoire séculaire, est reconnu pour son savoir-faire et ses vins de grande garde qui allient profondeur et finesse.
Pour sublimer ce Haut-Médoc, privilégiez des plats qui accentuent sa complexité et son équilibre. Les viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf, accompagneront à merveille sa structure tannique. Pour un mariage régional, optez pour un cassoulet ou un confit de canard, des mets du Sud-Ouest qui rehausseront les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Les fromages affinés, comme le Comté ou le Saint-Nectaire, offriront également une belle harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement les nuances de ce Cantemerle 2015, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une aération en carafe de 1 à 2 heures est recommandée pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, avant de plonger dans ses arômes captivants de fruits noirs, de cèdre et d'épices. Enfin, savourez sa bouche ample et ses tanins polis, en prenant le temps d'apprécier sa finale persistante et élégante.
