Vin Haut-Médoc Cantemerle - Grand crû classé en 1855 - 2015

Avis Viniou

Le Château Cantemerle, classé en 1855, est un joyau du Haut-Médoc, une des sublimes appellations de Bordeaux. Le millésime 2015 révèle un vin rouge d'une grande finesse, issu d'un assemblage traditionnel bordelais. Ce terroir, baigné par les influences de la Gironde, bénéficie de sols graveleux et d'un climat maritime, qui confèrent au vin une élégance caractéristique et une belle structure tannique. Le domaine, riche de son histoire remontant au Moyen Âge, est réputé pour sa capacité à produire des vins équilibrés et raffinés, qui brillent par leur harmonie et leur potentiel de vieillissement.

Pour accompagner ce Cantemerle 2015, optez pour des viandes rouges comme un filet de bœuf en croûte ou un carré d’agneau rôti. Les arômes de fruits rouges et d'épices du vin s'accompagnent parfaitement de ces plats savoureux. Les fromages affinés, tels qu'un Comté bien vieilli ou un Saint-Nectaire, mettront également en valeur la complexité gustative du vin. En choisissant des plats typiques du Sud-Ouest, comme un magret de canard, vous créerez une véritable symbiose régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18 °C. Un carafage d'une heure est recommandé pour lui permettre de respirer et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante. Ensuite, portez le verre à votre nez pour apprécier ses arômes de cassis, de cuir et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, mettant en évidence tout le savoir-faire du Château Cantemerle.