Avis Viniou
Le Château Fontesteau 2017, issu de l'appellation Haut-Médoc, est un vin rouge situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc. Ce vin reflète l'élégance typique des grands Bordeaux, souvent élaboré à partir de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2017, marqué par une météo capricieuse mais un été ensoleillé, a permis d'exprimer toute la richesse du terroir graveleux, favorisant des vins équilibrés et structurés. La région du Médoc est caractérisée par un climat océanique tempéré et des sols de graves, contribuant à la complexité aromatique et à la longévité des vins. Le Château Fontesteau, avec sa longue histoire remontant au Moyen Âge, est réputé pour sa production de vins typiques du Haut-Médoc, mettant en avant l'authenticité et le savoir-faire traditionnel.
Pour accompagner le Château Fontesteau 2017, envisagez des plats généreux tels qu'un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou encore un cassoulet. Ces mets sauront sublimer les saveurs intenses et les tanins soyeux du vin. Pour une touche régionale, servez-le avec un confit de canard bordelais ou une entrecôte à la bordelaise, où les notes de fruits noirs et d'épices du vin se marieront harmonieusement avec la richesse de ces plats.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les notes de cassis, de cèdre et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure veloutée et ses tanins élégants, révélant toute la finesse et le caractère du Haut-Médoc.
