Vins Haut-Médoc Château Ségur - 1999

Avis Viniou

Le Château Ségur 1999 est un vin rouge issu de la prestigieuse région du Haut-Médoc à Bordeaux. Ce millésime, bien que discret sur son assemblage, pourrait typiquement inclure un mélange de Cabernet Sauvignon, Merlot, avec peut-être une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot, reflet du classique style bordelais. Le sol graveleux de Médoc, combiné à un climat tempéré régulé par l'océan Atlantique, confère à ce vin structure et élégance. Les techniques de vinification traditionnelles de la région, avec vieillissement en fûts de chêne, ajoutent profondeur et complexité. Le Château Ségur est reconnu pour son histoire et sa constance, produisant des vins qui vieillissent admirablement, alliant puissance et raffinement.

Pour sublimer ce Haut-Médoc, optez pour des viandes rouges comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau rôti, qui renforceront la structure tannique du vin tout en harmonisant ses arômes. Les saveurs terreuses et les champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, complètent également bien ce vin. Pour un accord local, pensez à une entrecôte bordelaise à la sauce au vin rouge, une spécialité régionale qui exalte les notes subtiles du Château Ségur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 17 et 18°C après un carafage d'environ une heure pour lui permettre de s'ouvrir. Commencez la dégustation par une observation de sa robe, souvent d’un grenat profond, puis humez ses arômes évolués de fruits noirs, de sous-bois et de cuir. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins soyeux et sa finale persistante, révélant tout le potentiel de ce terroir exceptionnel.