Vin Haut-Médoc Château Tour du Haut-Moulin - Cru bourgeois - 1998

Avis Viniou

Le Château Tour du Haut-Moulin 1998 est un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc, dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Ce cru bourgeois, produit principalement à partir de cépages traditionnels bordelais comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et le Cabernet Franc, se distingue par son caractère élégant et complexe. Le millésime 1998, connu pour ses conditions climatiques favorables, a permis aux raisins de développer une maturité optimale, contribuant à un vin aux arômes subtils de fruits rouges mûrs, de cuir et de sous-bois. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux et son microclimat tempéré par l'influence maritime, confère au vin une belle structure tannique et une grande capacité de vieillissement. Le Château Tour du Haut-Moulin, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de qualité, est reconnu pour son savoir-faire en vinification traditionnelle qui valorise l'expression pure du terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon. Les plats à caractère plus rustique, tels qu'un cassoulet ou une terrine de foie de volaille, se marieront également à merveille, mettant en valeur les arômes de fruits confits et les notes épicées du vin. Pour une expérience authentique, optez pour un plateau de fromages affinés de la région bordelaise, combinant textures crémeuses et saveurs prononcées.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant de le déguster, permettant ainsi aux tannins de s'assouplir et aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe rouge rubis aux reflets grenat, puis humez les arômes pour apprécier les notes de fruits noirs et de bois noble. Enfin, goûtez le palais structuré et harmonieux, qui s'achève sur une finale persistante, reflet de l'âge et de la noblesse de ce cru.