Vin Haut-Médoc Château Pimorin - 2012

Avis Viniou

Le Château Pimorin 2012, issu de l'appellation Haut-Médoc, est un vin rouge typique de la région viticole de Bordeaux, en France. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse, a produit des vins aux tanins mûrs et à l'équilibre harmonieux. Situé dans la prestigieuse sous-région du Médoc, ce vin bénéficie de sols graveleux idéaux pour le Cabernet Sauvignon, souvent dominant dans les assemblages de la région, offrant structure et longévité. Le climat océanique tempéré, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation lente et complète des raisins. Le Château Pimorin est réputé pour son savoir-faire traditionnel, associant techniques modernes pour sublimer le potentiel du terroir.

Pour accompagner ce Haut-Médoc, privilégiez des mets qui soulignent sa complexité. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux fruits rouges, ou même un cassoulet de la région toulousaine mettront en valeur ses arômes de fruits rouges, notes boisées et tanins soyeux. Pour un accord régional, un confit de canard accompagnera à merveille la richesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, respirez profondément pour apprécier ses arômes de cassis, de cèdre et de sous-bois, avant de savourer sa structure en bouche, élégante et équilibrée, pour une expérience dégustative complète.