Avis Viniou
Le Château Clément-Pichon, situé dans l'appellation Haut-Médoc, offre en 2018 un vin rouge caractéristique de la région de Bordeaux. Avec un assemblage typique de Merlot, Cabernet Sauvignon, et Petit Verdot, ce millésime se distingue par sa richesse tannique et ses arômes de fruits noirs, de cèdre et de vanille. Le terroir de graves garonnaises, combiné à l'influence de l'estuaire de la Gironde, crée un microclimat idéal pour la maturation des raisins. La viticulture bordelaise, réputée pour son savoir-faire ancestral, allie techniques traditionnelles et innovations œnologiques. Le Château Clément-Pichon est reconnu pour ses vins raffinés et équilibrés, témoignant d'une histoire riche et d'une réputation bien établie dans le vignoble bordelais.
Pour apprécier pleinement ce Haut-Médoc, optez pour des mets qui souligneront sa structure et sa complexité. Un magret de canard rôti, accompagné de pommes de terre Sarladaises, saura sublimer ses tanins veloutés. Les plats à base de champignons forestiers ou un tournedos Rossini créeront une harmonie parfaite. Côté fromages, un Comté affiné ou un Brie truffé se mariera merveilleusement bien avec ce vin. Pour ceux qui préfèrent des accords régionaux, n'hésitez pas à associer ce Bordeaux à un plat de l'entrecôte à la bordelaise.
Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa couleur intense et profonde aux reflets pourpres. Au nez, prenez le temps d'apprécier la palette aromatique, marquée par les fruits mûrs et les notes boisées. Enfin, en bouche, savourez son équilibre et sa longueur remarquable. Ce vin, bien aéré et à bonne température, vous offrira toute sa complexité et son élégance.
