Avis Viniou
Le Château Goulefaisan 2016, vin rouge de l'appellation Haut-Médoc en Bordeaux, se caractérise par son assemblage typique de cabernet sauvignon, merlot et parfois une touche de petit verdot, bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié ici. 2016 est réputée comme un excellent millésime en Bordeaux, favorisée par un climat modéré et un été sec. Le terroir graveleux du Médoc apporte une belle structure tannique et une complexité aromatique qui mettent en valeur les techniques de vinification traditionnelles bordelaises. Le Haut-Médoc bénéficie d'un climat maritime tempéré par la Gironde, ce qui favorise la maturation des raisins. Bien que le Château Goulefaisan ne soit pas classé, il s'intègre dans la riche tradition viticole bordelaise, embellissant le paysage viticole avec son histoire familiale et un engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats raffinés qui sauront équilibrer son caractère. Une entrecôte grillée, sauce bordelaise, avec une pointe d'échalote et de moelle, pourrait magnifiquement faire ressortir les notes fruitées et épicées du vin. Des cèpes à la bordelaise, plats typiques de la région, ou encore un magret de canard rôti, agrémenté d'une sauce aux fruits rouges, sauront également créer une harmonie parfaite entre mets et vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafé pendant environ une heure avant le service pour libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par examiner sa robe rubis profonde, respirez ses notes de fruits noirs, de réglisse et d'épices douces, avant de le savourer lentement pour apprécier sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés.
