Avis Viniou
Le Château Cach 2012, issu de l'appellation Haut-Médoc, est un vin rouge d'exception mêlant tradition et excellence. Cette cuvée prestige, élaborée à partir de cépages classiques de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, reflète le caractère riche et structuré des vins du Médoc. Le millésime 2012, marqué par un climat capricieux, a néanmoins offert des vins équilibrés avec une belle concentration aromatique. La région de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, bénéficie d'un terroir d'exception, alliant sols graveleux et climat tempéré, propice à l'épanouissement des vignes. Le Château Cach, riche d’une histoire séculaire, contribue à la réputation de qualité des vins bordelais grâce à des pratiques viticoles méticuleuses.
Pour sublimer les atouts du Château Cach 2012, optez pour des accords classiques avec de la viande rouge, telle qu'une entrecôte grillée, qui fera ressortir les tanins soyeux du vin. Des plats à base de gibier, comme un cerf rôti au thym, mettront en valeur ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Pour une note régionale, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises fournira une harmonie délicieuse entre le gras du plat et la fraîcheur du vin.
Pour profiter pleinement des qualités du Château Cach 2012, servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra d'exalter ses arômes sans les étouffer. Un carafage d'une heure est recommandé pour que le vin révèle toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis explorez ses arômes de cassis et de tabac au nez. Enfin, laissez-vous porter par une bouche ronde et généreuse, avec une finale persistante et élégante.
