Vin Haut-Médoc chateau hourtin ducasse - chateau hourtin ducass - 1989

Avis Viniou

Ce vin rouge provient de la prestigieuse région du Médoc, plus précisément du Haut-Médoc, une appellation renommée pour ses vins de haute qualité. Le Château Hourtin-Ducasse est réputé pour ses cuvées équilibrées et élégantes, et ce millésime 1989 ne fait pas exception. Élaboré principalement à partir de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin capitalise sur un terroir exceptionnel, composé de sols graveleux qui confèrent aux vins structure et longévité. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées accentuent son caractère raffiné. La région jouit d'un climat maritime tempéré, propice à la maturation lente des raisins, offrant un vin aux arômes complexes, souvent marqués par des notes de fruits noirs, d'épices, et une touche de tabac.

Pour apprécier pleinement ce Haut-Médoc 1989, envisagez de l'associer à un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence. La finesse du vin se mariera parfaitement avec la tendreté de la viande et l'intensité des herbes. De plus, les saveurs profondes de ce vin s'accorderaient harmonieusement avec des plats régionaux comme un confit de canard ou un gratin dauphinois. Vous pouvez également l'accompagner d'un plateau de fromages affinés, incluant du Comté ou du Brie de Meaux, qui mettront en valeur les arômes évolués du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C, après l'avoir carafé pour environ une heure. Commencez par examiner sa robe, qui devrait présenter de belles nuances rubis légèrement tuilées. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes complexes qui se dégagent du verre. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins fondus. Sa finale longue et persistante révélera toute la richesse de son terroir et de son millésime.