Avis Viniou
Le Château Du Mont 2012 est un vin rouge distingué de l'appellation Haut-Médoc, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Ce millésime 2012 est caractérisé par un assemblage typique du Médoc, probablement dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que le détail du cépage ne soit pas précisé. Le terroir du Haut-Médoc est reconnu pour ses sols graveleux qui favorisent un excellent drainage, contribuant à l'intensité et à la structure du vin. Le climat océanique tempéré offre un équilibre entre chaleur et fraîcheur, parfait pour la maturation des raisins. Le Château Du Mont, avec son riche patrimoine et ses techniques de vinification traditionnellement précises, est réputé pour produire des vins harmonieux et complexes, à boire après quelques années de maturation.
Pour accompagner ce Haut-Médoc 2012, envisagez des plats généreux et savoureux. Un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard se marieraient parfaitement avec ce vin, mettant en valeur ses tanins fermes et sa profondeur aromatique. Les plats régionaux, tels qu'une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, offriront une expérience culinaire authentique qui complétera délicieusement ce vin. Pour une option végétarienne, optez pour un risotto aux champignons sauvages, qui fera ressortir les notes terreuses du vin.
Lors de la dégustation, servez le Château Du Mont 2012 à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde, puis inspirez ses arômes de cassis, de cerise noire et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ce vin mérite une dégustation attentive, pour apprécier pleinement toutes ses nuances.
