Vin Non spécifié Château de Terrefort-Quancard - Cru Exceptionnel - 1973

Avis Viniou

Le Château de Terrefort-Quancard 1973 est un vin rouge provenant de Bordeaux, une région renommée pour ses vins raffinés et complexes. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, Bordeaux est reconnu pour ses assemblages classiques, souvent dominés par des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Ce millésime, datant de 1973, est une cuvée Cru Exceptionnel, suggérant une sélection rigoureuse des raisins et une vinification de haute qualité. Le terroir de Bordeaux est marqué par un climat océanique modéré, avec des sols variés allant du gravier à l'argile, offrant une diversité qui se reflète dans la richesse du vin. Le Château de Terrefort-Quancard jouit d'une réputation solide, son histoire étant intégrée à celle de la région viticole, contribuant à l'authenticité et à la complexité de ses vins.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats tels que le filet de bœuf rôti avec une sauce au vin rouge, ou un confit de canard, dont les riches saveurs s'accorderont magnifiquement avec la structure tannique et les arômes évolués de ce Bordeaux. Des mets régionaux comme le cassoulet ou un plateau de fromages à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, seraient également des choix délicieux qui feraient honneur à ce vin bordelais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 18°C, après l'avoir carafé environ une heure pour permettre à ses arômes anciens de s'ouvrir. Commencez par observer sa couleur, probablement d'une teinte rubis avec des reflets orangés, typiques de son âge. Humez ensuite le vin pour en découvrir le bouquet complexe, où les notes de cuir, de tabac et de sous-bois peuvent se mêler à des arômes de prune mûre. Enfin, dégustez en prenant le temps d'apprécier sa texture veloutée et sa finale persistante.